信州そば更科、岐阜市にあるたぬきそばが人気の蕎麦店

信州そば更科、岐阜市にあるたぬきそばが人気の蕎麦店

そばって、いろんな種類がありますよね。
ざるそば、かけそば、きつねそば、いなかそば…。

その中でも、僕がおすすめしたいのが岐阜県にある「更科」というお店の「たぬきそば」です。

更科は岐阜県の住宅街にある、結構秘境的なお店です。
かなり古くからあるお店なので、見た目からも年季が感じられます。

更科にはマスコットキャラクター的存在のおばちゃんがいます。
その人はずっと元気で明るい人で、みんなに愛される面白い人です。

お昼時はほぼ満席になるほど人気の更科ですが、一番人気は名物「冷やしたぬき」です。
不思議なことに、冬でも「冷やし」たぬきが大人気なんです。

その人気の秘密は、その「具」にあります。
更科の「冷やしたぬき」にはそばの具として、ネギ、油揚げ、天かす、わさびが乗っています。

油揚げはつゆを吸って甘めな味になっていて、僕の大好きな具のひとつです。
その甘辛いあげを引き立てるようにシャキシャキのネギが乗っています。

食感のアクセントとなるのが、サクサクの天かすです。
全体を引き締め、まとめ上げるのがわさびです。

すべての具がそれぞれの持ち味を最大限に引き出しているのが「冷やしたぬき」です。

よく混ぜて召し上がってほしいと思います。
大盛りを頼むときは冷やしたぬきの「ダブル」と注文します。

こう注文すれば、常連感がアップしますね。
岐阜に来たときは、ぜひ食べてほしい一杯です。

店名:信州そば更科
住所:〒502-0916 岐阜県岐阜市西中島3丁目1-14
電話:058-233-1346